GELTOKI nace en 1988, cuando José Mari Pikabea y Carmen Echave, deciden abrir su propia pastelería en el centro de San Sebastián para así poder desarrollar todas las ideas innovadoras que bullían en sus cabezas, fruto estas, de todo lo que iban recogiendo en los viajes y cursillos a los que asistían asiduamente.

Partiendo de una larga experiencia familiar, tratamos de aunar tradición e innovación adaptándonos a las necesidades, cambios y evolución del mercado.